自制阿胶糕窍门

自制阿胶糕窍门
 
阿胶糕很多人都了解,一般都是在外面买,很少在家做,因为每天上班都很辛苦,跟本不会花时间来做这个,但其实自己在家也可以很轻松的做吃阿胶糕,利用周末的时间在家做,相对于买外面买的也便宜,最大一点就是吃的放心。
自制阿胶糕窍门

下面我给大家说一下自己在家熬阿胶糕的窍门!

主料:阿胶 (500克,也就是一斤的量)

辅料:黑芝麻 (500克,芝麻是熟的,但我还是会炒一下,这样会更香一点) ,核桃仁(500克),红枣(500克,选用羌若红枣,去核,然后用剪刀剪成一小块的) ,黄冰糖 (320克),枸杞(250克,选用宁夏枸杞)黄酒 (1000ml,两瓶)

工具:电磁炉或者烧煤气都可以,一个锅,两个铲子,一双手套,围裙,口罩。

1.撕开阿胶块的包装,把阿胶敲碎。

2.用黄酒浸,泡置24小时
自制阿胶糕窍门
3.黑芝麻用平锅炒熟,放置一旁。

4.核桃剥好,敲碎备用。

5,把锅放到电磁炉上,小火熬半小时,一定要不停的搅拌,不然会粘锅。

6.半小时后加入冰糖后要不断搅拌,完全溶解大概也需要半小时,冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠,用勺了舀起来不会有流下和滴下现象。

7.加入核桃搅拌至完全包裹均匀

8.加入枸杞肉进行搅拌完全包裹均匀。

9.加入红枣进行搅拌完全包裹均匀。

10.最后加入炒好的熟黑芝麻搅拌完全包裹均匀。

11.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入模具中,(可以根据自己喜欢加入玫瑰花或者桂花),压平,等它冷却成型就可以了。

12.第三天,把阿胶糕从模具中取出,切条,切块,包上糯米纸,最后装袋,封口,每天一到两片,方便随身携带。
自制阿胶糕窍门
其实制作阿胶糕的窍门很简单,赶快在家动起小手吧!

注意:阿胶糕做成后要趁热倒入模具中,否则久了很难倒出来并且无法抹平整。

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