阿胶糕

如何鉴别阿胶糕的好坏

如何鉴别阿胶糕的好坏

阿胶糕的主要功能有很多,美容养颜,补气补血,改善睡眠,对老人男人小孩都有很大的帮助,尤其是对女性,是非常好的滋补品,很多人觉得在外面买会担心质量问题,价格太高又怕是假的,价格太低又怕不健康,然后自己买阿胶块又不会选,其实以上几点也非常简单,只要记住以下几点,轻轻松松让你在家做也可以做,那么我们在购买的时候改如何鉴别阿胶糕的好坏呢?下面我给大家总结了几点,希望对你们购买阿胶糕的时候有所帮助!

1.闻味道:纯手工熬制的打开包装能到“胶香啊味”和“酒香味”,市面上便宜的阿胶糕,主要以糊精和明胶为添加剂,闻的味道基本无味,更有加入“伪品”阿胶,闻起来很浊,甚至是腥臭的。

2.看阿胶糕的成品:纯手工熬制的阿胶糕核桃,芝麻,大枣分布清晰可见。劣质阿胶糕颜色浑浊一团糟。

3.味道:一块好阿胶糕,咬起来有糯糯的感觉,有想吃第二块的冲动感。劣质阿胶糕咬一口就不想吃,很多人说买了便宜的阿胶糕最后都扔掉了。

4.透光度:透光是检测阿胶的真伪的标准之一。我个人理解,这是一个制作工艺的问题,其次,参了杂质的,透光度也没那么好,之前听的基础课,温度也会影响何胶的路光度。

5.挂旗:如果阿胶没有放一定的比例是熬不出真正挂旗的哦,滴几滴的话也许只是糖油的成份而已,一招教你辨别好阿胶,就看挂旗,越晶莹别透,色如琥珀,越熬越香越醇,就是好阿胶。

6.白色的漂浮物:经过不低于二十四小时泡发后的阿胶与黄酒融为一体,表面析出白色漂浮物正是鉴定阿胶品质的好与坏,阿胶就是这么的任性!(白色漂浮物为豆油析出,阿的制作过程,有加人豆油)。

以上几点就是我总结出来的,希望对你们有所帮助,也可以看一下我其他的文章!
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